cassolette

cassolette [ kasɔlɛt ] n. f.

• 1529; de l'a. fr. cassole « petit récipient » → 1. casse

1 ♦ Réchaud au couvercle ajouré dans lequel on fait brûler des parfums. ⇒ brûle-parfum, encensoir. Cassolette d'argent. « Quatre longues cassolettes remplies de nard, d'encens, de cinnamome et de myrrhe » (Flaubert).

2 ♦ Petit récipient utilisé pour cuire un mets au feu ou au four et que l'on présente sur la table. Cassolette en terre. Ris de veau en cassolette.

● cassolette nom féminin (de cassole, dér. de casse, récipient) Vase brûle-parfum. Motif ornemental figurant un tel vase, surmonté de fumée. (Art néoclassique.) Petit récipient en porcelaine pouvant aller au feu. Mets préparé en cassolette. ● cassolette (difficultés) nom féminin (de cassole, dér. de casse, récipient) Orthographe Avec deux s et deux t, mais un seul l, comme casserole. ● cassolette (synonymes) nom féminin (de cassole, dér. de casse, récipient) Vase brÛle-parfum.

Synonymes :

- brûle-parfum

- encensoir

cassolette

n. f. Petit réchaud à couvercle percé de trous, servant à brûler des parfums.

⇒CASSOLETTE, subst. fém.

A.— Petit vase, le plus souvent en métal précieux, de forme variée, ayant un couvercle percé de trous et servant à brûler ou à évaporer des parfums. Cassolette d'argent, d'or. Cassolette d'albâtre (M^me DE GENLIS, Les Chevaliers du Cygne, t. 2, 1795, p. 224).

— [P. anal. de forme]

1. ARCHIT. Vase en pierre qui semble lancer des flammes ou de la fumée et qui sert à la décoration de certaines constructions. Synon. pot-à-feu.

2. ART CULIN. ,,Petit moule en porcelaine ou en papier. On donne aussi ce nom aux mets servis dans les cassolettes`` (Lar. mén. 1926; v. aussi MONT. 1967). Cf. S. DE BEAUVOIR, Mémoires d'une jeune fille rangée, 1958, p. 77.

3. Bijou creux en or ou en argent contenant des parfums et qui se porte suspendu à une chaîne. Cassolette ornée de pierres précieuses (BALZAC, La Peau de chagrin, 1831, p. 160).

4. P. antiphrase et fam., anciennement. Tombereau de vidangeur.

Rem. Attesté ds Lar. 19^e-20^e, LITTRÉ, GUÉRIN 1892.

— Vase de nuit rempli.

B.— P. ext. Ce qui exhale un parfum. La cassolette de mémoire s'ouvre, et ses parfums s'exhalent. L'esprit déchaîne les sens (R. ROLLAND, Jean-Christophe, La Nouvelle journée, 1912, p. 1566) :

• ... les petites cassolettes nocturnes des jasmins, des chèvrefeuilles, des tilleuls, continuaient de plus belle à lancer dans l'air des bouffées exquises...

LOTI, Ramuntcho, 1897, p. 186.

— P. méton. Odeur ainsi dégagée. Quelle cassolette!

— P. antiphrase et fam. Mauvaise odeur. Les recoins pleins de cassolettes, Les pestilences, les mofettes,... (A. POMMIER, Paris, 1866, p. 133).

Prononc. et Orth. :[]. FÉR. Crit. t. 1 1787 indique la 1^re syll. longue et trad. cette durée dans l'orth. par un accent circonflexe : câssolette. Ds Ac. 1694-1932, ds Ac. 1718 et Ac. 1740 sous la forme cassollette. Étymol. et Hist. 1529 cassollette « récipient de métal où l'on fait brûler des parfums » (Cpte des menus plaisirs du roi, f° 47 ds GAY); 1561 cassolette (Inventaire des meubles du château de Pau, 13 ds IGLF Techn.) début XV^e s. d'apr. GAY, GDF. Compl., FEW t. 2, p. 1602, BL.-W.⁵, etc.; mais l'attest. justifiant cette date est tirée de Don Florès de Grèce de Herberay des Essarts, auteur mort ca 1552. Prob. dér. de cassole « petit récipient servant à divers usages » (dep. XIV^e s., Brun de Long Borc ds GDF.), suff. dimin. -ette (FEW t. 2, pp. 1602-1603). Cassole est lui-même dér. de casse⁴, suff. -ole. Le recours à l'a. prov. casoleta (ds Pt LEVY; EWFS²; BL.-W.⁵) ou à l'esp. cazoleta (dep. 1550, Cancionero de Horozco d'apr. AL.; EWFS²; DAUZAT 1973) ne semble pas nécessaire. Fréq. abs. littér. :85. Bbg. KIDMAN (J.). Les Empr. lexicol. du fr. à l'esp. des orig. jusqu'à la fin du XV^e s. Paris, 1969, pp. 70-73. — MAT. Louis-Philippe 1951, p. 220.

cassolette [kasɔlɛt] n. f.

ÉTYM. 1529; de l'anc. franç. cassole « petit récipient », de 1. casse, plutôt que de l'anc. provençal casoleta.

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1 Réchaud fait d'une boîte de métal au couvercle ajouré dans laquelle on fait brûler des parfums. ⇒ Brûle-parfum, encensoir. || Cassolette d'or, d'argent, précieusement ciselée, travaillée.

1 (Les parfumeurs) fournissaient (…) les chambres des dames d'eau rose, d'eau de naphe et d'eau d'ange, et à chacune la précieuse cassol(l)ette, vaporante de toutes drogues aromatiques.

Rabelais, Gargantua, LV.

2 (…) et dans les quatre coins (de la terrasse) s'élevaient quatre longues cassolettes remplies de nard, d'encens, de cinnamome et de myrrhe.

Flaubert, Salammbô, III, p. 48.

3 (…) on eût dit que des mains balançaient en silence des cassolettes dans l'obscurité, pour quelque fête cachée, pour quelque enchantement magnifique et secret.

Loti, Ramuntcho, XX, p. 169.

2 Petite boîte d'orfèvrerie contenant des parfums et que l'on porte en pendentif.

3 (1929). Petit récipient utilisé pour cuire un mets au feu ou au four et le présenter sur la table. || Cassolette en terre, en porcelaine à feu. || Plat en cassolette.

4 En fonte, en terre, en grès, en porcelaine, en aluminium, en étain, que de marmites (…) de cassolettes, de soupières (…)

S. de Beauvoir, Mémoires d'une Jeune fille rangée, p. 77.

♦ Par métonymie. Le plat lui-même. || Déguster une cassolette de ris de veau.

Encyclopédie Universelle. 2012.